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El bloque de foie gras es el hígado graso de pato triturado (emulsionado) y sometido a tratamiento de calor y presión para obtener un producto en conserva.

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El mousse de foie de pato es una pasta (emulsión) a base de hígado graso de pato triturado, sometido a tratamiento de calor y presión para obtener una...

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El parfait de foie de pato es una pasta cuyo principal ingrediente es el hígado graso de pato triturado, sometido a un tratamiento intenso...

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El confit son los muslos del pato confitados, cocinados lentamente en la grasa del...

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